Bạn đã nghe đã đọc và biết nhiều thông tin về Phú Quốc nhưng chưa có cơ hội đi Du lịch tại Đảo. Phú Quốc không chỉ nổi tiếng về Du lịch mà còn nổi tiếng bởi những đặc sản mà chỉ có ở Phú Quốc mới có, Qua bài viết này chúng tôi muốn giới thiệu những món ăn hết sức bình dân trong bữa ăn hàng ngày của người dân Đảo đó chính là món cá Trích. Với những hướng dẫn nhỏ này mong rằng bạn sẽ được thưởng thức những món ăn mà bạn sẽ nhớ mãi bởi hương vị của đặc biệt của nó mà không ở đâu có được.


1/ Chả giò cá trích

Nguyên liệu

- 300g cá trích tươi
- 1 xấp bánh tráng cuốn chả giò
- tỏi băm, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm
 
Thực hiện

- Làm sạch cá, lọc lấy thịt, băm nhuyễn

- Ướp cá với tiêu, tỏi băm, muối để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

- Trải bánh tráng cho cá trích vào, cuốn tròn đều.

- Đun nóng dầu cho chả giò vào rán vàng, vớt ra dĩa

- Dọn ra dĩa dùng kèm với nước mắm chua ngọt

2/  Cá trích cuốn lá lốt

Nguyên liệu

- 300g cá trích tươi
- Lá lốt tươi
- Chuối chát, khế, dưa leo, đậu phộng
- Mắm nêm, ớt, dứa (thơm-khóm)
- Tiêu, đường, dầu ăn, tỏi băm.

Thực hiện

- Làm sạch cá lọc lấy thịt băm nhuyễn

- Ướp cá với tiêu, tỏi băm, muối

-Trải lá lốt cho cá vào cuốn tròn

- Đun nóng dầu cho cuốn lá lốt vào rán vừa chín - nếu không thích rán thì nướng trên lửa than

- Pha mắm nêm với dứa băm và đường

- Dọn cuốn lá lốt ra dĩa dùng với mắm nêm hay nước mắm chua ngọt

3/ Gỏi cá trích

Nguyên liệu

- 300g cá trích tươi
- 2 trái chuối chát thái mỏng, ngâm với nước pha chút muối
- 2 quả khế chua, thái mỏng
- 1 trái dưa chuột thái mỏng
- ớt thái sợi, rau răm, nước cốt chanh, nước mắm, đường, muối ớt

Thực hiện

- Làm sạch cá, bỏ xương lấy thịt 2 bên

- Cho cá vào với 1 ít chanh chờ khoảng 10 phút cho cá tái

- Sau đó cho cá vào cùng với khế, dưa chuột, chuối chát ớt thái sợi. Trộn đều với nước mắm, cốt chanh, đường sao cho có vị chua ngọt là vừa ăn.

- Dọn cá ra đĩa ,chấm với nước gỏi pha thêm một ít muối ớt.

4/ Cá trích lăn bột

Nguyên liệu:

- 300g cá trích tươi
- Bột chiên giòn
- Rau xà lách, rau mùi, tương ớt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, muối.

Thực hiện:

- Chọn cá trích tươi, đánh sạch vảy cá, xẻ dọc lưng cá, tách đôi, lọc lấy thịt, bỏ xương, đầu, đuôi rồi ướp với chút hạt nêm, tiêu chừng 10 phút.

- Cho bột chiên giòn ra bát, hòa tan sền sệt với nước có pha chút muối (bột chiên đã có vị hơi mặn).

- Bắc chảo nóng, cho nhiều dầu, nhúng cá vào nước bột chiên giòn, thả nhanh vào chảo rán chín vàng, vớt ra, để ráo dầu.

- Dọn cá ra đĩa kèm rau xà lách, rau mùi. Ăn nóng chấm với tương ớt rất ngon.