Yến - cô bạn đang công tác ở huyện Phú Quốc và là một cư dân Phú Quốc chính hiệu giới thiệu: "Tại chợ đêm Dinh Cậu, bạn muốn ăn bất cứ món đặc sản nào của Phú Quốc cũng có. Ðến với chợ đêm Dinh Cậu bạn sẽ hiểu thêm Phú Quốc". Quả không sai, chợ đêm Dinh Cậu, nằm sát bờ biển thuộc trung tâm của thị trấn Dương Ðông, huyện đảo Phú Quốc, với gần 100 gian hàng chủ yếu là bán các món ăn bình dân, quà lưu niệm... Tuy nhiên, cảm nhận đầu tiên của chúng tôi khi đặt chân đến chợ là không gian thoáng mát, sạch sẽ, cùng sự nhộn nhịp và phong cách phục vụ tận tình của những con người bình dị miền biển-đảo. Các chủ gian hàng đều đã cam kết với chính quyền địa phương về bảo đảm vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm và cách xử sự văn hóa. Họp chợ mà vẫn giữ được bờ bãi xanh, sạch, đẹp. Người chen chân giữa san sát các quầy hàng, đụng người mua, kẻ bán, nhưng không có "mùi chợ". Và ngay cả cụm vui chơi tạp kỹ lúc nào cũng đông đúc các bạn trẻ nhưng không quá ồn ào.